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　　做法：洗净宰 好鲫
鱼，
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲

里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中
小火煲一个半
小时，
下盐调味即可品尝。